Será o sal realmente o problema?

Recentemente, um canal generalista, voltou a realizar uma reportagem sobre o consumo de sal. A reportagem foi realizada em duas confeitarias, onde se perguntava aos clientes, se estes, tinham cuidado n o seu consumo. Até aqui tudo bem. Mas, quando olhávamos para a mesa dos entrevistados, havia um problema. Este problema, levou-me a pensar: será o sal, o grande culpado para muitas das doenças da sociedade atual?

O que é o sal?

Apesar de existirem diferentes tipos de sal e, estes poderem variar na sua composição, de uma forma geral, este “condimento”, é formado por sódio e cloro, dois minerais muito importantes.

É o sal importante na nossa alimentação?

Sim; quando consumido na medida certa. Por exemplo: como pudeste ler em cima, o sal, contêm um mineral chamado sódio que, desempenha funções muito importantes no nosso organismo. O sódio, está diretamente relacionado com a regulação da contração muscular (onde se inclui os batimentos cardíacos), dos impulsos nervosos, da transpiração e até dos rins.

• Curiosidade: sabias que, o sal refinado começou a ser utilizado em meados de 1920 de forma a conter uma epidemia de bócio e hipertireoidismo?

O sal é também uma das principais fontes de iodo, outro mineral importante para uma “boa” saúde.

O provável excesso de sal na alimentação, não advém propriamente daquele que se coloca na confeção dos alimentos, mas sim, na quantidade de produtos industrializados consumidos pela população. Estes produtos, contêm na sua maioria níveis elevados de sódio que, acabam por fazer “transbordar o copo” no que ao consumo de sal diz respeito.

Mas o problema caro leitores, não se encontra no sal. O grande “culpado” por grande parte dos problemas de saúde nas sociedades atuais, dá-se por outro nome. Este “vilão”, também pode aparecer com uma cor branca e é procurado pelo nome: açúcar 😊

O verdadeiro culpado

De volta ao tema da reportagem. O que chamou a minha atenção, foi os entrevistados referirem ter o máximo de cuidado com o consumo de sal e, por outro lado, as suas mesas estarem compostas por bolos e outros produtos industrializados. Isto caros leitores é um contrassenso.

O consumo excessivo de açúcar é um dos problemas mais graves das sociedades atuais. Este “vilão”, está a produzir mais obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, etc que o sal. Para utilizarmos uma gíria comum: “o sal é um menino quando comparado com o açúcar”

Que medidas tomar?

Não culpo apenas as autoridades pela “saúde” da população. Já foram realizados vários estudos sobre o assunto e, a informação está perfeitamente disseminada.

Uma “cultura” saudável e de tratarmos “bem” o nosso corpo, têm de começar por nós.

Praticar exercício físico, optar por produtos “naturais” como os vegetais, a fruta, os legumes são um primeiro passo que se deve dar.  Se conseguirmos aumentar cada vez mais esta “consciência” social, podes ter a certeza que os problemas de saúde relacionados com o sal, serão um mal menor.

Considerações Finais

Tudo o que é consumido em excesso não produz bons resultados. Com o sal passa-se exactamente a mesma coisa. Deve-se moderar o seu consumo, principalmente os produtos industrializados. Esta medida por si só, irá a ajudar a resolver grande parte do problema.